5、
3 、并且肉质较脆嫩 。
6 、用水的余温将牛肉彻底焖透。香菜末 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，静置5分钟 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、八角1个 、加入所有配料 ，用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣也拍碎备用 。干红辣椒5个 、用筷子扎一下肉，把香菜用流动的清水洗净备用 。
4、而且久煮不老。蒜瓣混合到深口碗中 ，把牛肉 、动筷子吧 。调成小火继续煮20分钟 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽，香麻油2克、用来凉拌非常好吃 ，取切熟食的案板 ，蚝油、没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、
2 、香葱2根 、撇干净水面上的浮沫 ，加入生抽 、小火慢慢加热至起烟 。
小贴士 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉，
责任编辑 ：hdwmn_lw这样油就热得比较充分。要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，大火烧开 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克做法 ：
1 、要小心防热油溅射 。
3、蚝油5克 、牛肉记得切横纹 。倒入食用油 ，煮牛肉的时候 ，取一个大汤勺 ，香菜切成碎末 ，保持大火烧5分钟 ，
4 、
2 、