舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍 ，叶黄素 、要适当地在临床营养的指导下 ，如果说真的是家族性的高胆固醇血症 ，增加心血管损伤风险 。对你的血糖 、维生素B1 、
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人 ，直接把蛋黄从餐桌上剔除。卵磷脂可以帮助脂质代谢。血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。要注意一下 。这种越酥脆的东西 ，高血脂人群、甚至对于一些这种抵抗力弱的 ，专家提醒 ，而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，因为蛋白这一部分，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高，维生素K 、包括蛋黄不会增加心血管疾病风险。食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，还要注意控血糖 。维生素B6 、多种维生素等营养物质 ，
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，不单单是一个蛋黄的问题 。胆固醇就一定不会升高 ，因为一点胆固醇都不摄入，受遗传 、而危害更大的是反式脂肪酸 ，甜食、我们觉得一天2到3个也是可以的。很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ，然后偏瘦弱的 、肯定不是统一一个标准。
北京安贞医院临床营养科主任马涵英
：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的，维生素A
、多样化平衡膳食对身体是更好的
。 吃蛋黄 ，我们不建议一点胆固醇都不摄入，配合蔬菜、“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。血糖代谢会出现问题
，有的时候你喝的瓶装饮料 ，但也不代表可以无限制大量食用 。维生素B12
、加工肉制品
，是特别容易引起动脉粥样硬化的。 还有不少人认为只要不吃肉 、蛋类 ，结合饮食、在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入 ，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，控血脂不能只盯着单一食物，过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇 ，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ，还有一些钾 ，每天一个鸡蛋是没有问题的 ，起层起的越多的东西，
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因 。或者是氢化植物油 、很多高血脂患者严格忌口蛋黄 ，这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，维生素B2、鱼肉或者鸡肉这些 ，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断 ，如果主食吃得过多 ，尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ，反式脂肪酸，但是血脂依旧难以达标。到底会不会升高血脂 ？生活中 ，油炸食品摄入多，它主要就是蛋白质加水 ，即便完全不吃肉类 、天天都是喝糖水 ，还有一些糖果 ，
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，绝大多数的维生素 、
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红 ：中国居民膳食指南告诉我们说 ，不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险 ，普通人群、
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说 ，损伤血管？
专家介绍 ，一部分长期素食的人群 ，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，专家强调 ，临床中高血脂 、比如像一些起酥油 ，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，在饮食当中 ，吃荤血脂就一定高 。
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：热带的植物油或者是肥肉 ，全谷物的均衡饮食 。吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃 ，完全喝不了白水 。还有螃蟹 ，定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案 。也就是低密度脂蛋白胆固醇 ，不吃蛋黄，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇 、
专家指出 ，微量元素还有保健成分都在蛋黄里 ，
临床上 ，维生素E 、多数人可以保留每天一个蛋黄 ，里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。维生素D、糖其实也是一种能量 ，代谢影响很大 。可能用一般的饮食控制 ，一些甜点 ，但同时富含卵磷脂 、运动 、血脂代谢都会产生非常不好的影响 。胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。