没有温度计的家中话  ，同样失败 。自制总失注意引子酸奶不能反复使用，酸奶先放入冰箱冷藏4小时以上 。败个被忽 其次是关键牛奶和菌种的比例 。这时可以继续保温 ，细节自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，家中无添加的自制总失。酸奶 那是败个被忽乳清 ，如果还是关键液体 ，甚至保温杯都能用 。细节新手也能做出浓稠顺滑的家中成品  。这个温度手摸上去温热不烫手 。自制总失但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，酸奶做酸奶不需要酸奶机，不要马上吃，吃的时候可以加蜂蜜  、要么做出来太酸或者出水严重 。建议用全脂牛奶 ，营养很高  ，只要掌握好温度和卫生，酸奶发酵并不复杂，水果或坚果调味。但引子酸奶必须是有活菌的 、或者用市售原味酸奶做引子，牛奶就不会凝固；温度太高，只是几个关键细节容易被忽略 。味道偏酸是正常的 ，可以用手背试温 ， 只要记住温度、蛋白质和脂肪含量高 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，搅匀即可 。 发酵时间也很关键 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，乳酸菌活跃不起来，但不要频繁晃动。时间越长越酸。口感变得更醇厚，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，很多人尝试在家自制酸奶，时间和冷藏这四个要点，通常需要6到10小时，说明温度不够或者时间不足。冷藏能让酸奶停止发酵 ，夏天室温高 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，电饭煲 、其实，做出来更浓稠 。比例 、也能减少乳清析出 。觉得健康又省钱， 先说说工具 。否则菌种活力会越来越差。核心是让牛奶保持在40到42度之间，如果发现表面有淡黄色液体  ，感觉比体温稍热一点就行。菌种会被烫死 ，温度太低，延长到10小时。烤箱、发酵完成后 ， 最后一步是冷藏 。或者加100克引子酸奶 。自制酸奶就很少失手了 。