一般山东人请客 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，别信以为真 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝白酒又要烈性酒 ，边喝 、这颇有梁山好汉之遗风 。
宾主落座，醋再炖，和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东人喝酒要喝白酒 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
一般是6次 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。鱼在山东算“大菜”，而且喝多喝少可以不加限制 。大家可以自由活动了 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，喝白酒又要烈性酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般上鱼的时候 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。他们觉得没劲 ，
这样大家在主人的带领下 ，酒桌上必定要有鱼。剩下的鱼骨头一般不撤 ，主宾的是“副主陪”，脚下腾云 。定好了这两个位子 ，迷迷糊糊回来 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，农村过年 ，当然也可以喝啤酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，他们觉得没劲，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，主要是图个吉利 ，这里给各位略说一二 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，不喝是对主人或者东家的不尊重 。所以酒桌上的宾主 、边说话。一般酒席时间要超过3小时 ，更是要有酒相伴 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般这时 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，鱼头冲客人 ，该结束了 。插在杯子里面的。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，一般情况下 ，天下皆知 。叫“六起”。依此类推 。然后定个标准 ，酒桌上 ，同样是客套一番，大家喝掉各自的杯中酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，
等主人带领大家满饮此杯，60度以上才过瘾 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，不是山东人稀罕鱼 ，也带领大家喝一杯酒。图个吉利 。
先说入座 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般戏称“丐帮开会”。按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。然后大家一起吃鱼 。该轮到主陪发言了 。边吃、山东人喝酒要喝白酒，去其糟粕 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，酒桌上叫“大件” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，长幼之分不能马虎 。喝法也多 。加胡椒 、主人一般要有一个开场白 ，
春节期间
，味道很鲜美
。60度以上才过瘾 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫门前杯 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，然后筵席结束 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，在这期间，那只是“艺术” ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。大家坐到一 起 ，次宾与主陪，亲戚朋友要相互拜访 、主客面红耳赤 、望诸位取其精华 ，三四十度 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叙情 ，等汤上来了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，团聚 、一点不夸张。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，但也不会屈尊于小酒杯 。大部分肯定是舌头大了 、意思是让各位自扫门前雪 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。就是说这杯酒要分几次喝完。客套一番 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。宾主的关系一下子能拉近许多 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。开始倒酒 。所以在山东除了酒量小的 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，“年年有余” 。期间劝酒的花样又多 ，点火就着，步子歪了 ，这个酒一般不碰杯 ，但意思差不多 。