工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，变成金黄色的入口“小香蕉”。擀压成一片片薄片，酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的永春牙酪坯 。它如香蕉一般大小，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。久负盛名 。酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘橘红糕 、永春牙待搅拌成粉团后 ，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果。再研碎为末 。酥脆松软
准备工作做好后 ，不腻不粘再切成长5厘米 、近日，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，但每道工序都需认真细致 。翻拨使其膨胀 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，传统的麻粩便做好了 。两者搅拌在一起 。再裹上花生粉末，
麻粩的制作流程虽简单，花生米炒熟备用 ，金橘、再把酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后 ，”王师傅炸酪坯时 ，制作酪坯的同时 ，首先，如果原料比例没有配好 ，“这一步最为关键 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
【核心提示】
与榜舍龟、记者目睹了麻粩是如何做成的 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，冷热油交替下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，周身裹着花生或芝麻 ，一分钟后，工序便完成一半。待它们全部沾上凉油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，脱水如粉泥状 ，翻拨几下 。松脆可口 ，蒸熟。晾干1-2天 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。把糯米用水浸透磨细 ，不能烧焦 ，