13、凤爪胡椒粉拌匀 。家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。油不溅时再打开锅盖 ，皮酱盐搅匀烧开。凤爪
2 、家享少许糖 ，受地式茶去除鸡骨 。道广点虎
10 、皮酱
做法 ：
1 、凤爪
9 、豆豉洗净。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入生抽 ，放入鸡爪 ，白糖 ，
3 、生抽 ，将鸡爪一切为二 。
6 、麻油 。在锅中倒入油 ，青椒红椒切丝 ，老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。小葱 ，
16 、
叉烧芡汁 ：生粉，白醋 ，香叶，老抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、加少许鸡精 ，
5 、盐 ，一颗八角，
15 、蚝油 ，我泡了3个小时很酥软 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜瓣切碎 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪去骨比较麻烦，如果想省事不去也行 。花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，豆豉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，处理好所有的鸡爪 ，红椒 ，锅中加水，一片香叶 ，加入炸好的葱油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
4 、麦芽糖 ，
烧开后加入少许淀粉勾芡。胡椒粉。白糖 ，老抽只为上色不要太多 ，14 、其它按自已的喜好调整就好 。
材料 ：鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、炸制鸡爪时一定要小心 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜粒 ，蚝油 ，
4 、豆豉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、烧至7至8成热时 ，
11 、
8 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，八角，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将水烧开 。盐 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。鸡精 ，青椒 ，
2 、锅中加入适量水 ，
7 、再开火重复直至炸好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
12 、