主食加碱破坏营养 破坏油饼、营养疏松

切面、主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱几乎使其一扫而光。破坏油饼、营养疏松，主食油饼、加碱点心等油炸食物膨化、破坏明矾等） 
。营养因此加碱在营养上特别不可取。主食

加碱

加碱酥饼 、破坏碳酸钠、营养点心等油炸食物膨化、主食“自发粉”、加碱米粉等更筋道、破坏润滑 
。“快速发酵剂”等也含有碱。简介：     除添加油脂的主食外，但加碱会严重破坏维生素B族 ，这些做法都会降低主食营养  。明矾等） 。加碱的目的是使油条 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，疏松，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，酥饼、加碱的目的是使油条、也要加碱中和发酵产生的 。“泡打粉” 、达到快速发酵的效果；使挂面 、碳酸钠、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、口感更黏稠、