10 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补添加盐 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬用热水焯一下，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景把开水倒入板栗 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，
原料 ：新鲜板栗、最栗炖至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，去除血水和杂质；
7 、糖 、出香味后 ，添加盐；
3 、起油锅 ，剁成大块，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。逐个取出剥取栗肉；
5、跑山鸡
做法：
1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火收汁，一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗，生抽调味 ，烹入料酒；
11 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、