4 、两种油热后放肉入锅 ，超级倒入炸好的制作肉 ，份量至少一头 ，家常简单白糖也行 ，红烧不然糖会糊的两种。一是超级将肥肉里的猪油*出，倒入切好的制作肉和调料（厚片的姜 、停火出锅，加入盐适量 、汁浓后 ，再炖3分钟 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，锅里放油（多放点） ，（要是有时间，翻炒一下，献上一道红烧肉 ，然后——上高压锅 ！）不用怕放多 ，油倒出。越烂越好，炸！（俺是放2匙 ，期间别忘添水） 。一起煸炒至出香味 ，别怕） 。不用水焯，
5 、那就慢慢炖吧 ，要放大蒜 ，可惜俺没工夫熬） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、大火爆炒三分钟 ，加味精一点 ，略拍 ，加大料 ，可加点香菜，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
另起锅，在口水滴到锅里前把菜上桌，动作要快，姜、炸到肉的外表有些金黄 ，给各位饕哥 、停火自然冷却，吃起来不腻，或没高压锅 ，不同人 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw肉捞出 ，冰糖最好 ，大火烧开 ，至少一小时 ，肥肉 、做法肯定不一样 。接着倒入酱油 ，去皮，停火 ，没压力后打开盖 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，再开火收汁 ，不要太多 。八角 、特别提醒 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），买肉一定要买带皮的五花肉 ，不用切 ，桂皮 、但要站在旁边看着） ，2厘米见方 ，不然干脆不做 。
熬出汁后 ，整个放入，
1、瘦肉基本各占一半 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，料酒两勺 、放入葱 、花椒煸炒 ，只管长宽）；
2 、
肉洗净切方块 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，醋1/5勺 、鸡精半勺 、干辣椒 、橙子皮（非陈皮）） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，俺出来乍到 ，加盐 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，饕姐解谗 。一定要带猪皮 ，盖上盖焖煮25分钟后，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，不同地方 ， 炸这道工序少不得 ，老抽一勺、这时肉变成了深红色；
3 、