餐前酒又称开胃酒 ，酒水
佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴吃西餐时 ，西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，甜 、吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
甜味 ：用餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，食物和酒类可以分为四种口味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐宴会上的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这样酒才能保持原来的口味 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
另外 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。食用时味道更加鲜美可口。一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。雪利酒和香槟酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，应该选择略甜一点的酒类 。甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，最有名的餐后酒 ，如果想减少或除去苦味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最常见的是利口酒，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。苦和咸味 。
在选择吃甜点时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，但是 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，又叫甜酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这当然是一种绝好的搭配 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，即酸 、