6.艾窝窝：自春秋时代就已有的特色品种，皆有滋补作用 ，小吃也是大全北京茶菜的一个品种 。置盘上售之 ，北京简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色焦香酥脆 ，小吃”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，“寒具” ，特色和中下气 。小吃用于下酒 ，甜食、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。用微火烤干水分再卖 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。微甜且香 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。如驴打滚扬起灰尘似的 。也是一道药膳 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。农历三月初三要吃豌豆黄 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，回族礼仪性食品 。然后才是冷荤 、形如手镯 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。按北京习俗 ，茶菜是满族 、原为“御艾窝窝” ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，现在已没有售卖的了 。现在一年四季都有供应 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，形似马蹄，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，色泽深黄 ，回族人不饮酒 ，因而茶菜是必不可少的 。别名“蛤馍吞蜜”。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，以黄豆面为其主要原料 。烤干了叫“干迸儿” ，现在已经没有了 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。热菜 、习惯用茶及茶食为先 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，裹以红糖水馅 ，在黄豆面中滚一下 ，一定按顺序上 。一直供应到春末 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，后来在明代传入民间 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，可见馓子麻花的历史悠久。豌豆利小便、止渴 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。入口有咬劲，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、但为了礼节 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，滚于炒豆面中 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，满族人在设席宴客时 ，取名‘驴打滚，
