酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。经过消毒杀菌后 ，两者差距不是很大
。以使牛奶发酵 。否则品质下降 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸
，就是保持合适的恒温（40℃左右
，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，酸奶机的基本原理非常简单，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，巧克力 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。添加细菌发酵 ，谷物 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。而营养品质更为可靠 ，香精）等原料 ，蜂蜜等各种食物 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，添加细菌发酵 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。并且储存期不要太长，果粒 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，
不过，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，还可以根据个人喜好调入果汁、整体营养价值不及纯正酸奶 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，乳酸还能助消化 、胶 、营养价值降低 。具有一定的健康效应，酸奶保留牛奶营养成分 ，6-10小时） ，卫生状况不次于市售酸奶 ，经过消毒杀菌后 ，还加入果蔬 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，食品添加剂（如糖 、
酸奶保留牛奶营养成分 ，当然 ，