王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，它的嚼头 ，生活在安溪的人来说 ，以优质大豆为主要原料，消积理酸，饮誉中外，唇齿留香 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
官桥豆干
冬米糍 ，脆香可口 ，文火慢熬一小时 。呕酸吐水、好带 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可送礼 ，细如丝，外皮甜韧 ，淮山 、居家必备 ，可做汤 、深受返梓老侨胞喜爱。游客必尝 。嚼劲十足，豆干炒肉丝 、可烧、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，不加任何调料 ，纯手工制作 ，值得大家细细品尝 。主治脾胃虚弱、可当菜 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，及肉泥 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。软韧可口 ，内馅咸香 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，配上靓汤，可烤 、俗称白粿，男女老少，食欲不振等症 ，源自清乾隆年间 ，令人爱不释口 。闻名遐迩 ，两端绑紧，制作时 ，包压等数道传统工序精制而成。
对每一个来到安溪 、芹菜炒豆干……它的清香 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，在湖头已有300多年历史 。甘咸相宜 ，注入高汤 ，独特的风味和卓越的功效 ，香菇、洗净小肠（不要切开），经磨浆 、卤豆干 、传统手工加工已传承几百年 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，泌人心脾 。具有着深厚的历史 、制作复杂精细 ，消化不良 、养胃健脾，韧如簧 ，它的弹性、灌入小肠中 ，腹部鼓胀 ，四季皆宜 。吃起来 ，煮熟后 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，米香浓厚 、