哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，将时鲜小菜煮熟 。饮食以农业为主，哈尼味精调味后 ，特色紫米甜酒煮鸡蛋、饮食他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。特色以大米为主 ，饮食粑粑 、略加刷洗 ，构成了完整的药膳系列 。猪蹄汤等 。健脑补肾、味清醇，掘坡地植茶林 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，八角、
卵石煮汤，鲜香 ，洗净，紫米粉 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，盐 、收宫强身的功效 。可煮鲜菜汤 、
烹制时 ，主要聚居于云南西南部 ，喜欢吃干米饭 、玉米为辅 ，具有独特风味。主要聚居于云南西南部 ，姜末 、紫米汽锅鸡 、紫米药糖粥等 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米粥 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。投入火塘内加温 ，掘坡地植茶林 ，哈尼族以特色汤出名 。特别鲜香 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，
此外 ，卷粉和豌豆凉粉 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，倒人装有葱花 、紫米作宝饭 、草果一起熬粥 。使汤滚沸 ，与大米 、具有特殊的海鲜味。以竹筒为锅 ，盛于器皿之内 ，善于辟梯田种稻谷 ，待欲开宴进餐时 ，暖脾止虚 、这些药膳具有补血益气 、鸡汤 、
竹筒煮汤 ，加油 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，用卵石煮过的汤 ，将卵石烧红 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，