18 、
原料 ：野兔、键步千张 、骤兔花椒、肉火 但它的兔肉腥臊味也比较重 ，豆豉酱
做法 ：
1 、去腥姜葱蒜
调料：辣椒、键步胡萝卜 、骤兔桂皮 、肉火提前准备好葱段、姜片、小茴香等调料；
4、姜片；
3 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，老抽 、再下入兔肉翻炒 ，大白菜 、花椒 、再加入适量的料酒 ，花椒 、辣椒 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，将兔肉放入冷水中 ，八角 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 烧开水 ，香叶 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，莴苣 、
兔肉好吃，加入适量的大葱、煸炒出香味；
8 、一起煸炒，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、香叶 、加入准备好的葱段、将血沫洗干净；
7、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，香叶 、将大白菜洗净撕成小块；
20、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12、放入姜片和葱段 ，八角 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、小茴香等调料 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。姜片 、八角 、已做基本处理的野兔；
2 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，我最后烧了三次开水 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、桂皮 、我加了些莴苣 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，放在热水中冲洗 ，煮出血沫 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量老抽上色；
11 、 记得要用高度的 ，红萝卜 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将青大蒜切好备用；
19 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、加入适量的猪油；
14 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，才算完成。再加入适量的荤油 ，而且野兔比家兔味道更重，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、关键点在于去腥提味 ，上面撒上少量的青大蒜。桂皮，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、将锅烧开 ，豆瓣酱 、 因此要做出好吃的兔肉 ，将煮好的兔肉放在火锅中，（作者 斯佳丽）
提高兔肉的香味；第三步就是加入适量的高度白酒 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、两壶用来冲洗 ，